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Sábado, 12 de Janeiro de 2008

Tranches de pescada americana

 

 

Ingredientes:Uma pescada NÚMERO QUATRO,SAL,PIMENTA,E LIMÃO.

Preparação:Em primeiro lugar despinha-se a pescada(tira-se a pele),e depois corta-se em filete,mas mais grosso,e mais curto(tranche).

Depois de estar cortado tempera-se com sal,limão,e pimenta.


Nota:este prato acompanha com puré,e molho de marisco.


Puré

Ingredientes:Batata,sal,pimenta,manteiga,limão,noz moscada,e leite.

Preparação do puré:Em primeiro lugar descasca-se a batata,e poe-se a cozer com um pouco de sal,depois de estar cozido,escorre-se a agua,e passa-se

a batata pelo passe vite.

Depois de passar,coloca-se a manteiga,e o leite,e vai-se mexendo,e logo depois junta-se a noz moscada,pimenta,e o limão(Está pronto o puré)


Continuação da tranche:Entretanto estufa-se as tranches ao molho de marisco durante 2 minutos,e coloca-se de seguida numa terrina de ir ao forno,

para acompanhar coloca-se o puré,e o camarão inteiro.

Depois de colocar o camarão,e rega-se com o creme de marisco,e leva-se ao forno cerca de dez minutos a 22o graus.


Molho de marisco


Ingredientes:Camarão,alho,pimenta,alho françês,cenoura,cebola,loureiro,sal,farinha,azeite,oleo,tomate pelado,polpa de tomate,e piri piri(ou tabasco)

 

Preparação:Em primeiro lugar pica-se tudo,ou seja a cebola,cenoura,alho françês,tomate pelado,e alho,e leva-se ao lume a puxar com o azeite,e oleo.

Quando estiver um pouco puxado,poe-se as cascas do camarão com a polpa de tomate,e tomate pelado,que é para lhe dar mais gosto.

depois deita-se a farinha e mexe-se.

Logo a seguir junta-se agua pimenta,e o piri piri,e mais um pouco de sal,e vai-se deixando ferver mais um pouco.

Depois de estar tudo bem cozido,passa-se com a varinha,e de seguida pelo chinês.

Está pronto a ser servido

Reservado ao direito do autor

publicado por cozinheiro sonho sonhador às 18:00
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