ingredientes:1,2kg de bacalhau demolhado,1 kg de tomate maduro,1 kilo de cebolas azeite,3 dentes de alho,4 pimentos verdes 1 folha de loureiro,salsa,sal,e pimenta qb

preparaçao:em primeiro lugar deixa-se o bacalhau a cozer durante cerca de tres minutos
depoisretira-se da agua e limpa-se as peles e as espinhas e desfaz-se em lascas grandes.
pica-se a cebola e leva-se ao lume num tacho com azeite e os dentes de alho esmagados.
deixa-se refogar lentamente sem que a cebola ganhe cor rela-se e pica-se o tomate e adiciona-se a cebola ,junta-se a salsae a folha de loureiro,depois tempera-se com sal e pimenta e vai-se mantendo tudo ao lume brando.
depois assa-se os pimentos verdes e retira-se as peles e corta-se em tiras finas e poe-se num prato (de ir ao forno) e coloca-se alternadamente ou seja uma camada do refogado,tiras do pimento e as lascas de bacalhau.
depois repete-se esta acçao duas vezes e termina-se com uma camada do refogado e pimentos.
depois cobra-se o prato e leva-se ao forno durante 10 minutos.
esta pronto a ser servido
bom apetite

sonho comanda a vida

reservado ao direito do autor!

sonho comanda a vida

Ingredientes 1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

1 colher (chá) de baunilha

2 colheres (chá) de maisena

1 pacote de gelatina Anglo vermelha

6 colheres de açúcar.

preparação

Em primeiro lugar,coloca-se numa panela, a maisena, o leite condensado, o leite de vaca e mistura com uma colher de pau.  depois coloca-se as gemas e a baunilha. Leva-se tudo ao fogo para engrossar, mexendo sem parar.

Molha-se a forma em água fria e despeja o creme pronto.

Poe numa vasilha um pacote de gelatina e despeja sobre ela 4 xícaras (café) de água fervente.

Bate as claras em neve e mistura 6 colheres de açúcar e depois as claras em suspiro. Leve a geladeira. Antes de ir a geladeira, passar uma faca ao redor da forma para que a gelatina penetre dentro da forma.

está pronto a ser servido

sonho

reservado ao direito do autor

Ingredientes:

Para 10 pessoas

1 kg de tripas de vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e a touca)

1 mão de vitela,150 grs de chouriço de carne,150 grs de orelheira

150 grs de toucinho entremeado ou presunto,150 grs de salpicão

150 grs de carne da cabeça de porco,1 frango ou meia galinha

1 kg de feijão manteiga, 2 cenouras,2 cebolas grandes

 1 colher de sopa de banha, 1 ramo de salsa,1 folha de louro

sal qb(quanto baste),pimenta

Confecção:

sonho

reservado ao direito do autor!

sonho comanda a vida

Em primeiro lugar,Lavam-se as tripas muito bem e esfregam-se com sal e limão.
Cozem-se em água com sal.
Limpa-se a mão de vitela e coze-se.
Noutro recipiente cozem-se as restantes carnes e o frango.
Estas carnes retiram-se à medida que vão estando cozidas.
Coze-se o feijão, que já está demolhado, com as cenouras às rodelas e uma cebola aos gomos.
Pica-se uma cebola e estala-se numa colher de banha.
Juntam-se todas as carnes cortadas em bocados (incluindo as tripas, frango, enchidos, etc.).
Deixa-se apurar um pouco e introduz-se o feijão.
Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura, o louro e a salsa.
Deixa-se apurar bem.
Retira-se a salsa e serve-se em terrina de porcelana ou de barro, polvilhado, segundo o gosto, com cominhos ou salsa picada e acompanhado com arroz branco seco.* A este prato devem os Portuenses o epípeto de Tripeiros de que muito se orgulham e que é como que o testemunho da sua reconhecida generosidade.
Dizem uns que esta receita data de 1384 e que se deve ao facto de os Portuenses terem enviado toda a carne para a frota que, chefiada por Rui Pereira, veio em auxílio de Lisboa, cercada por D. João I de Castela; outros atribuem o facto, uma vez mais, à generosidade dos Tripeiros que, em circunstâncias semelhantes, aquando da expedição de Ceuta, ficaram reduzidos a comer apenas as miudezas da carne.

ARROZ DE BACALHAU.
 

 
DEIXE O BALAHAU DE MOLHO E VAI TROCANDO A AGUA ATÉ FICAR NO PONTO PARA DESFIAR. GUARDAR A ULTIMA AGUA PARA O ARROZ.
DE UMA PRÉ COSIDA NO ARROZ COM ESSA AGUA.
COM UMA PITADA DE COLORAU
 
EM OUTRA PANELA MAIOR.
 
FRITE ALHO NO AZEITE DEPOIS CRESCENTE O BALHAU PRA FRITAR.
DPOIS ACRESCENTE TOMATE SEM SEMENTE E SEM CASCA PICADO.
CEBOLA PICADA
CEBOLINHA VERDE E SALSINHA
COENTRO
PIMENTÃO VERMELHO E AMARELO.
AZEITONA PRETA PEQUENA.
ASSIM QUE O BACALHAU ESTIVER PRONTO ACRESCENTE O ARROZ PRÉ COSIDO E COLOQUE MAIS AGUA NORMAL E QUANDO O ARROAZ ESTIVER QUASE PRONTO ACRESCENTE UM VIDRO DE LEITE DE COCO E DEIXE CAHGAR EM FOGO BAIXO.
ESPERO QUE GOSTE..
TENHO MUITAS OUTRAS RECEITAS INTERESANTES INCLUSIVE DE LANCHES SE QUIZER DEPOIS TE MANDO.
ABRAÇOS
 
ROSA