.mais sobre o cozinheiro
.culiapresentação
.Manda um e-mail com uma receita..
osonhocomandaavida@gmail.com
SPORTTV
.Culihora
.Vote...dê a sua opinião(Pode votar e dar a sua opinião entrando aqui clicando em ver resultados)
| Confia da vacina contra a gripe A? | |
|---|---|
| Sim,confio totalmente na vacina. | |
| Não sei...Tenho ainda muitas duvidas. | |
| Não confio na totalidade | |
| = ver resultados = | |
.Culigostos
entra aqui e vê o livro de visitas assina o livro de visitas
.dicas de culinaria
“A caldeirada era confeccionada do modo seguinte: depois de o peixe amanhado, era partido aos pedaços relativamente grandes e temperado de sal. Depois, punham-se no fundo de um tacho ou tachos relativamente grandes, rodelas de cebola, alhos, salsa e loureiro, por cima de tudo isto bocados de peixe variado e continuava-se assim até o tacho estar cheio, acabando com os peixes. Regava-se de azeite, temperava-se de colorau e deixava-se cozer em lume brando, não sem que antes se deitasse um pouco de água. O melhor até era desfazer o colorau na água e juntar no tacho. Havia ainda quem preferisse um cozido de carne de vaca ou carneiro guisado. Se era caldeirada, não faltava o vinagre de vinho tinto.”
“Estas eram feitas com pão cacete propositadamente cozido para este fim. Comprado o cacete na véspera cortava-se às fatias da grossura de um dedo, mais ou menos; preparava-se leite açucarado, com uma casca de limão e um pouco de canela, a ferver. Quando levantasse fervura, iam-se metendo as fatias de pão no tacho do leite a demolhar, ou então colocavam-se num prato fundo e sobre elas despejava-se o leite de modo que, de uma forma ou de outra, o pão ficasse bem embebido no leite açucarado. Quem não tinha fartura de dinheiro procedia do mesmo modo, mas juntando mais ou menos água ao leite, conforme as suas posses.
Também havia quem preferisse juntar vinho tinto, água, açúcar, casca de limão e canela, aquecer até estar em fervura e embeber nesta mistura o pão. Eram as chamadas rabanadas de vinho. Depois, passavam-se as fatias de pão por ovo batido e fritavam-se em azeite, passando-as, depois de fritas, em açúcar e canela em pó. Dispunham-se numa bacia e estavam prontas a serem comidas.”
“Com farinha triga e água, faz-se um polme, junta-se-lhe sumo de limão e os ovos necessários para se lhe dar cor. Depois, junta-se a este polme o bacalhau esfiado, que pode ser demolhado ou até da peça se se tiver o cuidado de o desfiar muito bem e lavar em duas ou três águas. Põe-se ao lume uma frigideira com óleo ou azeite e vão-se fritando colheradas deste polme, dobrando duas ou três vezes conforme o gosto."(1)
.arquivos
.Endereços dos blogs
. O meu site
. Os meus blogs
. Sonhador
. Sonho
. Meu blog de musicas,para o teu blog
. sonho
. sonho
. Blog da susete
. Blog dos meus momentos
. Cozinhados dos meus momentos
. Receitas Esquilo
. Blog Flosinha
. Flosinha
. emagrecer de vez
. Blog flor de sal
. Receita Gostosa
. Recettes de cuisine
. Musica online
. Escolhe a tua musica favorita
. Nokia 5800 Xpressmusic
. GPS PARA O TEU 5800 Xpressmusic
. Tudo para o teu telemovel nokia 5800 XpressMusic
. Muitos,e bons programas para o teu nokia 5800 XpressMusic
. actualizacao-de-software/download
. Downloads filmes
. Musical
. Seriados
. Musicas
. Varios
. Downloads fantastigos tudo gratuito
. Dubrados
. Legendas
. Sporttv a borla
. Todos os jogos em directo e exclusivo na sporttv
. HD
. Veetle
. BOSSTY
. Dvds Musicais
Bacalhau a zé do pipo
ingredientes:cebola,alho,pimenta,loureiro,azeite,oleo,leite,manteiga,noz moscada,limao,pimento moirrone
preparaçao da cebolada:em primeiro lugar pica-se o alho e corta-se a cebolaaos gomos fininhose leva-se a puxar com azeite e oleo e loureiro.esta pronta a cebolada
preparaçao do bacalhau:em primeiro lugar coze-se a batata que for necessario e com essa batata faz-se o pure
preparaçao do pure:em primeiro lugar poe-se a batata a cozer com sal ,depois de estar cozido escorre-se a agua e passa-se a batata no passe vite e depois de passar coloca-se a manteiga e o leite e vai-se mexendo ,depois junta-se a noz moscadae a pimenta e o limao(esta pronto a ser servido)
continuaçao do bacalhau:e de seguida parte-se o bacalhau em postas ou lombos e leva-se a fritar em oleo e azeite.depois de estar frito poe-se numa terrina para ir ao forno,para acompanhar pure de batata ja pronto,depois poe-se pikles picados
e maionese a cobrir os lombos de bacalhau,depois corta-se uma tira de pimento moirrone e leva-se a gratinar cerca de 10 minutos
esta pronto a ser servido
bom apetite
Reservado ao direito do autor
.Julho 2009
.Culivisitas
online
osonhocomandaavida@gmail.com
.Ementa
. 12 uvas
. amizade
. bola de carnes (mandado pela minha amigu
. bolo de chocolate húmido !!!
. bolo de`epiphanie (mandado por uma amiga
. creme de castanhas com presunto
. creme de ervilhas com presunto
. creme de tomate com ovo escalfado
. espetada de lulas e camarões ...
. fim
. mandado pela minha amiga rosa alice de m
. molho de francesinha para mais pessoas e
. molho francesinha mais simples
. molhos
. omolete
. pudim flan de limão(mandado pela minha a
. tranches de pescada americana
. tvcabo
.receitas recentes
.Leva-me contigo
Link-Me
.Culimusica
| Qual o blog que acha mais interessante??? | |
|---|---|
| Sonho? | |
| Sonhador? | |
| Sonho portista? | |
| Riso? | |
| Memórias do sonho? | |
| Receitas do sonho? | |
| = ver resultados = | |
| Qual o prato que mais gosta??? | |
|---|---|
| Todo tipo de Bacalhau? | |
| arroz de bacalhau? | |
| Bacalhau a biscainha? | |
| Bacalhau a brás? | |
| Bacalhau a gomes de sa? | |
| Bacalhau a zé do pipo? | |
| Bacalhau biscainha? | |
| Bacalhau com natas? | |
| Nenhum tipo de Bacalhau? | |
| Só no Natal? | |
| = see results = | |
“Coziam-se batatas, descascadas, e bacalhau. Seguidamente, migavam-se as batatas e esfiava-se o bacalhau (poucas batatas e muito bacalhau), este, se possível, do lombo. Juntava-se ao bacalhau as batatas, salsa picada, cebola picada também, mas muito muidinha e ovos, tantos quantos os necessários para a massa ficar boa. Numa sertã, com azeite, deitava-se esta massa às colheres, depois de temperada com sal e quando os bolinhos estivessem louros de um lado, voltavam-se, até ficarem louros também do outro lado." (1)
“Escalda-se a aletria e põe-se a cozer em leite com um pau de canela e uma casca de limão. Quando a aletria estiver cozida, junta-se-lhe açúcar e gemas de ovos (em primeiro lugar o açúcar e, depois, batem-se as gemas de ovos), tira-se a aletria da chama, deixa-se arrefecer um pouco, junta-se uma colher de sopa, ou duas, nas gemas e bate-se bem; e, só depois, é que, com cuidado, se junta a restante aletria. De seguida, vai ao lume para engrossar. Logo que esteja pronta, tira-se também para uma bacia ou uma travessa e polvilha-se com canela em pó. Há quem faça com a canela desenhos geométricos, flores, frases, etc., o que torna a travessa um prato mais apetitoso.”
12 lulas pequenas
1 colher de sopa de vinagre
4 ovos
1 ramo de salsa
3 cebolas médias
Azeite, farinha, sal e pimenta q.b.
1 kg de batatas novas
Banha q.b.
Amanhe as lulas e coze-as em água temperada com sal e vinagre. Retire-lhes depois os olhos, o interior das cabeças e os tentáculos, corte estes em pedacinhos e deite-os numa tigela juntamente com 3 ovos e a salsa picada. Bata muito bem estes ingredientes e frite-os em azeite, no qual já deve ter alourado as cebolas cortadas às rodelas fininhas. Tempere esta mistura com sal e pimenta e recheie com ela os sacos das lulas, fechando depois com um palito. Passe-os por farinha e depois por ovos batidos e frite-os em azeite. Sirva imediatamente, acompanhado por batatinhas salteadas.”
