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Sábado, 5 de Maio de 2007

caldo verde

Ingredientes

1 maço de couve
12 batatas médias
1 paio cortado em rodelas
1 calabresa cortada em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho esmagado
1 cebola grande ralada
sal a gosto

preparação

Em primeiro lugar,corta-se a couve à mineira e reserva-se. Descasca-se as batatas e as corta-se em pedaços médios. Leva-se ao fogo o azeite, nele dourando cebola e o alho. Junta-se o paio e a lingüiça refogando. depois cpbre-se então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora.
Ao final, coa-se o caldo, reservando as lingüiças. Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar. Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.
Alguns minutos antes de servir, junta-se a manteiga e a couve cortada bem fininha, da-se uma fervura rápida com a panela destampada, prova-se o sal e serve em seguida, bem quente, em tigelas com as lingüiças em rodelas.

Dica: Fica bem saboroso, juntar antes de servir, pedacinhos fritos de bacon.

esta pronto a ser servido.

sonho

reservado ao direito do autor

Ementa:
publicado por cozinheiro sonho sonhador às 08:05
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